文章來(lái)源:華訓(xùn)企管 時(shí)間:2021-09-06 14:37 點(diǎn)擊: 次 |
等候排桌的顧客們,每次講到“海底撈”,大部分人對(duì)他的第一印象應(yīng)該是被它那細(xì)致的服務(wù)所折服!
一家成立于1994年以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主的企業(yè),經(jīng)過(guò)二十余年來(lái)的不斷發(fā)展壯大,現(xiàn)已經(jīng)在全國(guó)的54個(gè)城市擁有177家直營(yíng)餐廳!
張勇曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“其實(shí)每個(gè)人來(lái)公司是想打工掙錢的,當(dāng)一個(gè)沒(méi)怎么念過(guò)書(shū)的員工發(fā)現(xiàn)他還可以成為領(lǐng)班成為經(jīng)理的時(shí)候,可能就會(huì)迸發(fā)出格外的激情,要想留住員工,歸根結(jié)底還是機(jī)制問(wèn)題,一個(gè)公平的、公正的、合理的升遷體系是保證員工愿意干下去的一個(gè)前提,除此之外,沒(méi)有辦法。”
那么,海底撈在薪酬機(jī)制體系上,究竟是怎么設(shè)計(jì)的呢?海底撈為何能讓員工如此忠誠(chéng)敬業(yè)?它的薪酬績(jī)效是怎么設(shè)計(jì)的?
1、海底撈總體工資結(jié)構(gòu)
總工資=基本工資+級(jí)別工資+獎(jiǎng)金+工齡工資+分紅+加班工資+其他-員工基金
級(jí)別工資:一級(jí)員工+60元,二級(jí)員工+40元,普通員工不變
獎(jiǎng)金:先進(jìn)員工、標(biāo)兵員工獎(jiǎng)勵(lì)80元/月,勞模員工280元/月,功勛員工500元/月
工齡工資:每月40元,逐年增遞加
分紅:一級(jí)員工以上才可以分紅,分紅金額為當(dāng)月分店存利潤(rùn)的3.5%
其他:包括父母補(bǔ)貼(200、400或600,幫助寄回老家父母處)、話費(fèi)(10-500元/月)
員工基金:在每月工資中扣除20元,扣滿一年為止
2、普通員工資結(jié)構(gòu)
① 新員工:總工資=月薪=基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+其他-員工基金
② 二級(jí)員工:總工資=月薪+級(jí)別工資+工齡工資
③ 一級(jí)員工:總工資=月薪+級(jí)別工資+工齡工資+分紅
④ 勞模員工:總工資=月薪+級(jí)別工資+榮譽(yù)獎(jiǎng)金+工齡工資+分紅
3、管理層員工資結(jié)構(gòu)
大堂經(jīng)理:基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資
店經(jīng)理:基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資
在這里我們看到的是員工的工資結(jié)構(gòu),一名員工的月收入結(jié)構(gòu)居然被切分成至少八塊,是海底撈喜歡復(fù)雜的工資架構(gòu)嗎?當(dāng)然不是!這八個(gè)部分都是海底撈拉動(dòng)員工做事的心思。
基本工資—>鼓勵(lì)員工全勤
級(jí)別工資—>鼓勵(lì)員工做更多或更高難度的工作
獎(jiǎng) 金—>鼓勵(lì)員工做更高的工作標(biāo)準(zhǔn)
工齡工資—>鼓勵(lì)員工持續(xù)留在企業(yè)工作
分 紅—>公司整體業(yè)績(jī)和員工個(gè)人收入掛鉤
加班工資—>鼓勵(lì)員工多做事
父母補(bǔ)貼—>讓員工的父母鼓勵(lì)自己子女好好工作
話 費(fèi)—>鼓勵(lì)員工多和客戶溝通
多勞多得不應(yīng)該停留在思維上,還要看企業(yè)讓員工勞什么,得什么,設(shè)計(jì)好勞的內(nèi)容和得的機(jī)制,才會(huì)看到機(jī)制的成效。多勞多得不應(yīng)僅停留在底薪和提成結(jié)構(gòu)上,需要更精細(xì)的分工和分配。
海底撈為何能讓員工如此忠誠(chéng)敬業(yè)?它的薪酬績(jī)效是怎么設(shè)計(jì)的?
二、福利制度
1、員工家庭
給每個(gè)店長(zhǎng)的父母發(fā)工資,每月200、400、600、800不等,子女做的越好他們父母拿的工資會(huì)越多。優(yōu)秀員工的一部分獎(jiǎng)金,由公司直接寄給父母。此外,在海底撈工作滿一年的員工,若一年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人,該員工的父母就可探親一次,往返車票公司全部報(bào)銷,其子女還有3天的陪同假,父母享受在店就餐一次。
2、員工住宿
宿舍與門店距離步行不超過(guò)20分鐘,宿舍都是正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室。宿舍內(nèi)配備電視機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò),并安排專門的保潔打掃房間,工作服、被罩的洗滌外包給干洗店。如若夫妻二人共同在海底撈工作,門店會(huì)提供單獨(dú)房間。
3、員工假期
所有店員享有每年12天的帶薪年假,公司提供回家往返的火車票。工作一年以上的員工可以享受婚假及待遇;工作滿3個(gè)月以上的員工可以享受父母喪假及補(bǔ)助;工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補(bǔ)助。
4、員工股票
給優(yōu)秀員工配股,一級(jí)以上員工享受純利率為3.5%的紅利。從這里我們看出,海底撈在留住熟練的員工身上,花費(fèi)了很多的心思和成本,四種福利政策:店長(zhǎng)父母工資,員工住宿問(wèn)題,餐飲員工的假期問(wèn)題,以及工作到一定年限和級(jí)別后的紅利收益,海底撈都考慮到了。
從福利政策上推導(dǎo)幾件事:
海底撈的店長(zhǎng)如果辭職,他們的父母首先不同意,因?yàn)樗麄兊墓べY也會(huì)消失;
搬家、房租、安全、路遠(yuǎn)等和員工住宿相關(guān)的后顧之憂,海底撈都解決了;
長(zhǎng)時(shí)間工作,對(duì)工作的厭煩情緒,通過(guò)假期制度也解決了;
很多員工離職有個(gè)很重要的原因,就是長(zhǎng)時(shí)間得不到休息,他們需要的不是調(diào)整思想,繼續(xù)奮斗,需要的是簡(jiǎn)短的休整。
海底撈為何能讓員工如此忠誠(chéng)敬業(yè)?它的薪酬績(jī)效是怎么設(shè)計(jì)的?
三、考核制度
海底撈總部對(duì)分店的考核中不考核利潤(rùn)指標(biāo),甚至也不考核營(yíng)業(yè)額和餐飲業(yè)經(jīng)常用的一些KPI,比如單客消費(fèi)額等。
績(jī)效考核元素越多越復(fù)雜,指標(biāo)越多越容易失衡,所以海底撈的考核只有三類定性的指標(biāo),一是顧客滿意度,二是員工積極性,三是干部培養(yǎng)。
1、顧客滿意度
海底撈讓店長(zhǎng)的直接上級(jí)——小區(qū)經(jīng)理經(jīng)常非定期的在店中巡查,小區(qū)經(jīng)理和他們的助理不斷同店長(zhǎng)溝通,顧客哪些方面的滿意度比過(guò)去好,哪些比過(guò)去差,這個(gè)月熟客多了還是少了。海底撈的小區(qū)經(jīng)理大都是服務(wù)員出身,所以他們對(duì)客人的滿意情況都是行內(nèi)人的判斷。
2、員工積極性
海底撈通過(guò)觀察員工的儀容儀表和員工工作的狀態(tài)判斷員工的積極性。
3、干部培養(yǎng)
海底撈提升和降職主要由上級(jí)來(lái)決定并以抽查和神秘訪客等方法對(duì)各店的考核進(jìn)行復(fù)查。此外,海底撈還設(shè)立了越級(jí)投訴機(jī)制,當(dāng)下級(jí)發(fā)現(xiàn)上級(jí)不公平,特別是人品方面的問(wèn)題時(shí),下級(jí)隨時(shí)可以向上級(jí)的上級(jí)——直至大區(qū)經(jīng)理和總部投訴。
很多企業(yè)采用的都是結(jié)果考核方式,結(jié)果是什么,通常指的都是業(yè)績(jī)。海底撈采用的是行為考核方式,因?yàn)橹灰鰧?duì)了事,就一定會(huì)有一個(gè)好的結(jié)果。
四、其他制度
A、晉升制度
在海底撈除了財(cái)務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)外,所有管理層全從基層干起,基本不外聘管理者。但是在服務(wù)細(xì)節(jié)上不斷做加法的海底撈,在考核上卻大做減法。考核一個(gè)店長(zhǎng)或區(qū)域經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)只有兩個(gè)——“顧客滿意度”和“員工工作積極性”。
在海底撈的晉升需要通過(guò)三級(jí)六次考,任何一個(gè)員工經(jīng)過(guò)三級(jí)六次考都有機(jī)會(huì)成為海底撈的店經(jīng)理。
B、授權(quán)制度
為了保證顧客合理的要求得到及時(shí)滿足,質(zhì)量事故得到及時(shí)解決,海底撈對(duì)一線員工、店長(zhǎng)、區(qū)域總管等授予了一定的權(quán)利。如:一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權(quán),只要事后口頭說(shuō)明即可。在每個(gè)月招開(kāi)一次的總經(jīng)理辦公會(huì)中,副總的審批權(quán)為200萬(wàn),大區(qū)總管為100萬(wàn),店長(zhǎng)為30萬(wàn)。
C、創(chuàng)新制度
海底撈的創(chuàng)新分為業(yè)務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新三大類別,員工的一個(gè)創(chuàng)新可以得到30元的獎(jiǎng)勵(lì),并以創(chuàng)新員工名字命名,設(shè)立月度紅黃藍(lán)榜機(jī)制。
海底撈在薪酬上有很多令人學(xué)習(xí)的地方,但任何公司的工資都需要因時(shí)、因地、因人、因機(jī)設(shè)定。
華訓(xùn)商學(xué)院秉承“實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效、落地”的原則,將先進(jìn)的管理理論與中國(guó)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐相融合,為企業(yè)提供人力資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷管理、生產(chǎn)管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、領(lǐng)導(dǎo)力等方面的企業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)服務(wù)。
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